Mỗi dịp Tết đến, vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) luôn là nỗi lo của người tiêu dùng, bởi bên cạnh những nhà sản xuất, kinh doanh chân chính thì các loại hàng hóa không bảo đảm chất lượng, quá hạn sử dụng, nhập lậu, không rõ nguồn gốc xuất xứ... được dịp trà trộn, đưa ra thị trường tiêu thụ ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng. 

Thực phẩm 3 không (ảnh minh họa)

Khi Tết Nguyên đán cận kề, các cơ sở sản xuất bánh kẹo, mứt tết hoạt động khá nhộn nhịp. Tuy nhiên, bên cạnh các thương hiệu có uy tín thì nguy cơ bánh, mứt tết mất ATTP rất dễ xảy ra khi điều kiện sản xuất của một số cơ sở thủ công trong tình trạng tạm bợ và vệ sinh không đảm bảo. Bên cạnh đó, các nguyên liệu chế biến không đảm bảo an toàn và được bảo quản đúng cách. Thậm chí người sản xuất còn sử dụng thêm nhiều phụ gia, phẩm màu ngoài danh mục để bảo quản và làm bắt mắt người tiêu dùng. Đối với các sản phẩm nem, chả và sản phẩm từ thịt, cá thì nguy cơ bị tẩm hàn the; rau củ quả tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Mặt khác, gần ngày tết tình hình thực phẩm không rõ nguồn gốc, bẩn bốc mùi hôi, thối, ẩm mốc đang lưu thông trên thị trường được ngành chức năng phát hiện ngày càng nhiều. Trong khi tình hình dịch cúm gia cầm, tả lợn châu Phi, bệnh Nipah (lây từ sản phẩm động vật có vú sang người- trong đó có heo) đang báo động. Cạnh đó, ở chợ truyền thống các mặt hàng nhập lậu với đủ chủng loại, màu sắc cũng tiềm ẩn nguy cơ "3 không": Không nhãn mác; không ngày sản xuất và không hạn sử dụng.  

Vì vậy, khi tết đến xuân về, các cơ sở sản xuất phải đảm bảo ATTP đầu vào, không sử dụng phụ gia, phẩm màu độc hại trong chế biến. Đảm bảo đầy đủ các điều kiện ATTP như: Các điều kiện về cơ sở vật chất, điều kiện về trang thiết bị dụng cụ và điều kiện về con người tham gia sản xuất, chế biến, tiếp xúc với thực phẩm; Tuân thủ quy định về ghi nhãn thực phẩm; Tuân thủ các điều kiện về bảo đảm an toàn đối với vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm cũng như bảo quản thành phẩm; Đảm bảo có đầy đủ các hồ sơ pháp lý, tài liệu liên quan theo quy định ATTP.

Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến, bao gói phải bảo đảm tuân thủ quy định về ghi nhãn thực phẩm; Bảo đảm vệ sinh nơi kinh doanh và bảo quản thực phẩm theo hướng dẫn của tổ chức, cá nhân sản xuất. Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến không bao gói phải có biện pháp bảo quản thực phẩm không bị hỏng, mốc, tiếp xúc với côn trùng, động vật, bụi bẩn và các yếu tố gây ô nhiễm khác. Có thông tin về xuất xứ và ngày sản xuất của thực phẩm.

Vào dịp Tết, nguồn cung ứng thực phẩm tươi sống, rau củ quả, sản phẩm bánh kẹo, đồ chế biến sẵn rất dồi dào với đa dạng chủng loại. Vì vậy, khi mua sắm Tết, người tiêu dùng hãy tính toán lượng thức ăn đủ dùng, không nên mua quá nhiều rồi để tủ lạnh vừa không tươi, vừa có thể lãng phí. Nếu để lâu, bảo quản không đúng cách, có thể thức ăn sẽ bị ôi thiu, không đảm bảo cho sức khỏe và có thể gây ngộ độc. Để bữa cơm ngày Tết an toàn, hãy thực hiện ngay các nguyên tắc sau:

Quy tắc vàng cho bữa ăn an toàn:

1.Chỉ mua thực phẩm có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng.

2.Chọn thịt, cá và rau củ tươi sống.

3.Ăn chín, uống sôi; đun kỹ lại thức ăn trước khi dùng.

4.Tuyệt đối không để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín.

5.Rửa tay thường xuyên; giữ bề mặt chế biến luôn sạch sẽ.

6.Sử dụng nguồn nước sạch trong nấu nướng.

Mất an toàn thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tức thời mà còn để lại hệ lụy lâu dài cho giống nòi và phát triển kinh tế. Hãy là người tiêu dùng sáng suốt: Lựa chọn thực phẩm sạch - Hạn chế rượu bia để bảo vệ bản thân và gia đình.

Chúc mọi người một cái Tết an toàn, vui tươi và hạnh phúc!

                                                                                                              Nguyễn Minh Thời

Phòng KH- NV- ĐD

                                                                                                                TTYT Tịnh Biên